Détails sur le produit

• Rang parmi les ventes Amazon: #291739 dans Livres
• Publié le: 2007-09-13
• Langue d'origine: Français
• Reliure: Broché
• 223 pages

Présentation de l'éditeur
Ce livre accompagne la mode du thé en proposant des recettes venues des pays du thé, de l'Afghanistan à la Turquie, de la Grande-Bretagne aux Etats-Unis, de la Chine au Japon, et en suggérant les accords parfaits : un darjeeling pour les tartelettes aux pommes et au gingembre (Grande-Bretagne), un macha glacé pour un plat de nouilles de sarrasin au wasabi (japon), un ceylan pour une tourte à la patate douce (USA), un thé au lait sucré, très mousseux, pour un gâteau maltais au caramel (Asie du Sud-Est). Les recettes sont volontairement simples, ne demandent pas d'ingrédients difficiles à se procurer, et les thés proposés se trouvent facilement. Et comme le thé est aussi une question d'objets, d'ustensiles et d'esthétiques, les photographie de ce livre vous invitent à jouer sur les récipients, la mise en scène et le cadre.

Commentaires clients

Alliance du thé et des mets à travers le monde
C'est un très beau livre de cuisine : beaucoup de photos (trop ? en tout cas, certaines paraissent trop "posée", surtout si elles représentent des mains qui tiennent des objets...), un graphisme et une typologie magnifiques, des pages glacées qui donnent envie de le feuilleter comme un beau livre d'art.

Amatrice de thés, j'ai appris beaucoup de choses sur ceux-ci et leurs pays d'origine (modes de préparation, différentes sortes de thés...). Le panel de pays à l'honneur est intéressant : Asie, Moyen-Orient, USA, Angleterre. Les explications sur les thés est le grand atout de ce livre.

Mais, le but annoncé dès le début étant de cuisiner, non pas des recettes AU thé, mais AUTOUR du thé, l'auteur essaie de nous expliquer comment allier parfaitement certains plats et certains thés. D'où la difficulté majeure : 1) avoir envie de se lancer dans des recettes sophistiquées avec des ingrédients pas faciles à trouver (daikon, saké, poudre de wasabi...) ou dont on va se servir une seule fois ou deux, et 2) posséder les thés tout aussi difficiles à trouver, chers ?, pas du goût de tous...
Sur la totalité des recettes, seulement une très petite dizaine me semble réalisable pour le commun des mortels comme moi.
Dommage, il semble que ce soit un livre-très beau-qui reste sur l'étagère et qu'on va regarder pour le plaisir des yeux plutôt que pour cuisiner réellement.