Détails sur le produit

• Rang parmi les ventes Amazon: #443193 dans Livres
• Publié le: 2007-04-18
• Langue d'origine: Français
• Reliure: Broché
• 137 pages

Présentation de l'éditeur
Le quatre-heure, le goûter est un moment de détente et de bonheur avant les devoirs : c'est " l'heure gourmande " des enfants. Un goûter oui, mais alliant besoins nutritionnels, bonne répartition calorique et équilibre alimentaire. C'est ce que les formateurs de I'EBP proposent au boulanger-pâtissier dans cet ouvrage : une mine d'idées, de recettes classiques mises au goût du jour, de produits originaux et attractifs mais toujours d'une qualité traditionnelle artisanale. De la viennoiserie (bostock au chocolat, pain au lait nounours...), de la confiserie (tresse de guimauve, les p'tits monstres,...), des cakes, des sablés (speculoos, brownies choco / banane,...), de la pâtisserie (chouquettes au chocolat, florentin, palmier à la barbe à papa,...), une sélection pour Noël, Carnaval ou Pâques (étoile de Noël en pain d'épices, doigts de sorcière, tartelette cloche,...) et des suggestions de buffets d'anniversaire (composition pour 20 enfants, avec les boissons) ; tous ces produits variés et délicieux séduiront les enfants. Ce livre s'adresse aussi aux mamans qui pourront facilement préparer ces goûters de qualité ou mettre en place un goûter d'anniversaire. Bon appétit les enfants !

Biographie de l'auteur
Depuis plus de 75 ans, l'EBP forme à l'excellence en boulangerie-pâtisserie. Les formations délivrées s'appuient sur la tradition, la transmission d'un savoir-faire et une pédagogie adaptée aux publics formés, jeunes ou adultes. Créée en 1929 à l'initiative des Grands Moulins de Paris, cette école dispose de grands locaux modernes situés dans le quartier de Bercy Village du 12e arrt. Cet esprit de village au cœur de la ville favorise la créativité de son équipe de formateurs qui veille à rester en prise directe avec les professionnels. L'école accueille tous les ans plus de 350 élèves : elle les prépare aux différents diplômes d'état en boulangerie et pâtisserie. De nombreux professionnels, y viennent également se perfectionner. Ouverte à l'international, à l'Europe en particulier, ses liens avec des centres de formation étrangers permettent à ses élèves de se familiariser avec d'autres approches de leur métier ; ses formateurs effectuent des missions d'assistance et de formation à l'étranger.